そんな今日もランチの新メニューを考え、やっと明日写真と撮れるまでにこぎつけた木村でございます。
さて本日はメニュー替えにあたり、なくなってしまうメニューのご紹介！
そのメニューは『初鰹のタタキ御膳』でございます。
じゃん！！！
写真はタタキしか写っていませんが、ランチでは他にヒラメや鯛、鰈に蛸、サーモン等々その日に仕入れた採れたてのお魚達が2種類付いております。
なかなかのご好評を頂いており朝に仕込んだタタキがランチで売り切れ、午後に魚屋さんに追加で注文する事もあったりなかったり♪
通常は単品ではお出ししていないのですが、食べれる期間が後少しという事で夜いらして頂いたお客様でタタキだけの提供もしちゃいます！！！
その時はこっそりスタッフにお伝え下さいませ。
続いてもう一つご紹介したいと思います。
それはこちら
万願寺とうがらしです。
こちらの食材は京都府舞鶴市が特産地の春の京野菜。
今は、蔵王でも採れるようになりました！
個人的に好きなお野菜で、県内産のお野菜を中心に使わせていただいている当店ではお目にかかることは無いであろう・・・。
と思っていたのですが、なんと最近では県内でも作られているらしいです。
取引させていただいている八百屋さんが持ってきた時にはちょっとテンション上がっちゃいました♪
京都では春ですが、京都よりも寒い宮城県では今が旬だそうです。
この美味しいお野菜は『焼き浸し』という調理方法で寿司ネタにしちゃおっかな！
なんて思っております。
興味のある方は足を運んで下さいませ。
今回入った分だけかもしれないので・・・。
ランチ・ディナー共に皆様のお越しをお待ち申し上げます！！！
0 件のコメント:
コメントを投稿