2012年6月23日土曜日

パーティーメニュー!&レシピ公開♪

梅雨だというのにぽかぽか陽気な今日この頃・・・。
皆様はいかがお過ごしでしょうか?

わたくしは今日も新ランチの考案で頭がいっぱいでございました。

しかーし!構想は固まりつつあります♪
後もう一歩。
頑張ります!!!



さて、本日はigunalのパーティーメニューをちょっとだけご紹介いたしたく思います。
本当は盛り付けした写真をアップできればよかったのですが、残念ながら作るのに精一杯で写真を撮る余裕がございませんでした・・・。



なので、使った食材の写真でご勘弁ください。



まずはこちら








花ズッキーニでございます。
こちらは火でさっと炙り、塩釜の藻塩で味をつけただけのシンプルな料理にいたしました。
花ズッキーニは今の季節が一番美味しいと思います。
これから先は花ではなく、ズッキーニ自体が美味しくなってきますね♪

続いて







スティックブロッコリー。
この食材は、炙った後にバターしょうゆで味付け!
香ばしい感じに仕上がりました。

最後は







皆さんご存知焼きナスでございました。
今の季節の和食の王道ですね。
シンプルなだけにお店の味が出る一品だと思います。
焼いた後に氷水に落として冷えてから皮を剥く方が多いと思いますが、一度水につけてしまうとせっかくのナスの味が水っぽくなってしまいます・・・。
なのでそこは熱いのを我慢して、皮を剥くと美味しい焼きナスが出来上がります。

この3種類を前菜として提供させていただきました。

ちなみに当店のレシピは

出汁12に対して薄口しょうゆ、みりんが各1という合わせ調味料に一晩漬けて出来上がり!
でございます。

機会があったらお試しください。




では、今日はこの辺で・・・。
木村のお伝えするパーティーメニューとちょっとしたレシピ紹介でございました。



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