2012年9月30日日曜日

金時草という名の野菜



こんばんは^^


涼しい今日この頃、快適です☆


りんごです☆


ドリンク担当の私ですが、試作に精を出している今日この頃。


コーヒーやお酒、ヤサイジュースなど考えていますが、


意外と難しいのが野菜のフレッシュジュース。


面白そうな野菜を使いたく、今回は金時草にスポットを当ててみたいと思います☆


金時草は幻の健康野菜といわれた沖縄のハンダマと同じ植物のようです。


色は表が緑色^^


裏がなんと紫!!


何とも不思議な野菜ですw


虫もつき難いため農薬も使わないところが多いみたいです。


栄養素的にはミネラル(鉄・カルシウムなど)が豊富なんです。


渋みも少なくサラダにもできるんだそうですよ☆


当店ではお浸しにしていますが、茹でるとモロヘイヤのようなヌメヌメが出てきて


ネバネバ系の仲間入り状態です☆


そんな個性的かつ健康的な金時草をジュースにしてみたいのですが


ネバネバするので難しいw


なんとか美味しくできるように頑張りますのでおたのしみに☆


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