2012年9月3日月曜日

レシピ公開♪ いかり芋偏(土垂れ芋)

最近外に出る度に雨が降るわたくしでございます。

なぜかスコールのような雨に打たれる頻度が高いような・・・。



日頃の行いのせいでしょうか?
そんな事はない!!!
と強く周りに否定していただきたい木村でございました。



そんなわたくし、今日はいかり芋のレシピを公開しちゃいます!

いかり芋とは早だしされた里芋の事で、早摘みされている分一般的に流通しているものよりも若い事により、身が柔らかいのが特徴です。(豆知識)



って、はるなが以前書いていたような・・・。


ではでは本題のレシピなのですが、



①まずは剥きます。当たり前ですね・・・。
 里芋は六法剥きと言って六角形に剥くのが一般的な剥き方となってるみたいです ね。
 家庭では気にせず皮を剥いちゃって下さい!

②剥いたら洗います。当たり前ですね・・・。
 剥くときに泥がついちゃうのでしっかり洗って下さい!

③洗ったら煮ます。当たり前ですね・・・。
 煮汁の割合は、

 出汁 1000cc
 味淋 100cc
 酒   100cc
 薄口 小さじ1
 砂糖 小さじ1
 塩   小さじ1
 追い鰹 少々

 以上の分量を合わせて一煮立ちさせたところに、綺麗に洗った芋を投入。
 沸く寸前になったら火を弱くし、コトコトと10分~15分煮れば出来上がりでござ います。

まぁ!
なんて簡単なんでしょ!!
当たり前の工程をたった3つ行うだけでできちゃいます♪

と、こんなに簡単に出来上がるので皆様、是非チャレンジしてみて下さい。



質問・こんなレシピが知りたい等々ございましたら遠慮無く聞いてくださいませ!
わたくしの知っていることならなんでもお答えさせて頂きます!!
知らないことでしたら・・・・・勉強してお答えいたしますのでドシドシどーぞ!!!
直接聞いていただいても結構ですし、ブログのコメント欄に書いて頂いても結構です。
お待ちしております♪

今日ご紹介したいかり芋がこちら、




             




他にも烏賊と一緒に煮たりですとか、一度煮た芋に田楽味噌を付けて焼いてみたりですとか、
美味しい食べ方は色々ございますが、その他のレシピはまたの機会に!

本日はこの辺で、木村のお伝えするigunalレシピ公開の巻でございました~♪






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