当店のオリジナル～厨房編～

当店では、料理やドリンクなどオリジナルで作っているものがたくさんあります。

お料理にはかかせないドレッシングや合わせ味噌もオリジナル！

仙台味噌を使った合わせ味噌はお野菜に良くあう！
ランチメニューにある仙台膳や産直プレートについておりますので、
お野菜につけてお召し上がり下さい。

和え物で使われているポン酢も自家製なんですよ。

こだわりの食材と、調味料にもぜひご注目してみてください♪

梅

こんばんは、お久しぶりですみなさん。りんごさんです。

さて、だんだんと花粉症の方々が活発になってきました。春ですね！

春眠暁をおぼえずといいますが、今日は慎二さんも寝坊したのもそれですね（★★）



春といえば梅ですね。レジ前の梅は皆さんご覧になられたでしょうか？

すでに花は散り裸なのですが、１本青い芽が日に日に成長を遂げています。

いきものがかりの私は成長が楽しみでなりません＾＾どうぞ皆さんもご覧ください。


梅といえば梅酒！今日は数ある梅酒の中から「とろとろの梅酒」を実況します。




香りは梅酒の割にはジュースのような甘い香りがします。更になんだかとろとろします。

あ！瓶の底には果肉が詰まっておりこれがトロトロの正体なんですね！

味は・・・甘い梅を食べているような濃厚な味ですね！！お酒だということを忘れて

１升飲んでしまいそうですｗ１度はイグナルで飲みたいものですね。




梅にはクエン酸やりんごさん・・・いやリンゴ酸も含有され血流が活性化し、コレステロールや

疲労も少しくらいは良くなるのではないでしょうかｗ

梅酒で元気になろう！！ｗ

人気のランチメニュー。

今日も大人気でした『産直プレート』！

ちょこちょこ数多く食べられるのが魅力☆

カツもお魚も野菜も入っています。

まだ食べていない方はぜひ一度♪
一度食べていただいている方はぜひもう一度♪

野菜嫌いのお子様も、蔵王産のお野菜はあまーい☆って
言いながら、たくさん食べてくれています。
うれしい限りです(^^)♪


今日もたくさんのご来店ありがとうございました！

またもや！！！

わたくしの更新でございます。



本日は、系列店のモニターで扱わせていただいてる「ジョンブル」というメーカーの営業の方が来店してくださいました。

震災直後にもお世話になり、igunalオープン初日にも足を運んでいただきお世話になりっぱなしでございます。



また来月も来るね♪



と、一言。



お待ちしております。

来月は新しい顔のigunalをお見せするとともに、少しずつ恩返しが出来ればと・・・。

そしてまた・・・。

わたくしが更新致します。

嫌われ者なので、


え～！また～！！

とか思ってるそこのあなた！！！

我慢して下さい。



みんな日々の接客を精一杯しているのでわたくしめが早く帰りなさい！

と、言いつけているのでブログの更新が出来ず、残念ながらわたくしがしている現状でございます。



ヒゲ男のブログが読みたい！

とか、

りんごちゃんのブログが読みたい！！

とか思っている方だ大多数でしょうが（嫌われ者なので）今日も我慢して下さい。



さて本日は、来月からのメニューについて少し触れようかと。

当店igumalは創作和食の店として営業してきましたが、メニュー変更後は完全に和食の店に様変

わり致します。

まぁわたくし的にはやりやすいのですが・・・。

ご要望があれば懐石のコースをお出したり、ランチは和食屋さんのラインナップになったり。




ただ！

チョット違うのが一般的な和食屋さんと盛り付けが違ったり、使っている食材に拘ってみたり。




なんせ、カラーズですから♪



常連さんはお気づきでしょうが、変わった事をするのが大好きなのです！

なので、和食屋。

ってテイストになっても確実に皆様の期待を良い意味で裏切り続けていこうと思います。




また、ハードルを上げてしまいましたね・・・。



自分では思わないのですが、わたくしドMなのかもしれません。




まぁ、確かめに来てください。

ドMなのか、はたまたどSなのか・・・♪

出し巻き卵。

今日は、わたしのおすすめのご紹介です。

養鶏所から取り寄せております『出し巻き卵』♪

卵の上にはみぞれあんがかかっています。
産直なので卵の味が濃いんです。

ほわほわであたたまる出し巻き卵です。

ぜひ食べてみてください♪

もうすぐ春ですね～♪

みなさん、こんばんは（＾～＾）/★Iです。
こんな時間になってしまい、すみません（＞＜）なるべく、早く更新できるようにします（＾＾；）


急ですが、もうすぐ春ですね～♪
春と言えばお花見ですね（＠＾＾＠）
みなさんお花見といえばどこに行きますか？

私は毎年、大川の気仙沼大橋に沿ってある桜並木が大好きでよく見に行きます♪♪
今年も行けたらいいな～★



さて、今日は「仙台牛ステーキ」についてご紹介します♪
当店にある仙台牛ステーキは食べると口の中でとろっとろに溶けてとっても美味しいです♪


ステーキの下にちょこんと顔を出してるのが、ねぎです＊
でも、ただのねぎではないですよ～♪
蔵王高原野菜のねぎです。食べるとやわらかくてとっても甘い（＾＾）♪
ステーキはねぎソースが一緒に添えられています。
ステーキにも塩味がついているので、そのまま召し上がっていただいても肉の素材の味が感じられとっても美味しいです♪

値段は、￥2079です（＾＾）/

ぜひやわらかいステーキの味を食べに来てください♪
お待ちしています☆

本日も！！！

わたくしめが更新させて頂きます。


なんとかメニューの構成も固まり、着々と出来上がってきております♪



山菜こそすぐには入りませんが、それを補ってあまりある美味しい野菜たちが揃いそうです。

ランチ、ディナーメニュー共に一新し、これまでとはまた違ったigunalの顔をお見せ出来るのでは

ないかと思います。


新ジャガと豚肉をトロトロに煮込んだアレですとか、自家製のアレですとか色々考えているので

ご期待ください！



もっとお教えしたいのですが、あとはお店に来てからのお楽しみという事で。

メニュー替え・・・。

どーも！


頭がパンクしそうなわたくしでございます。
先のブログで8割替えちゃう！
って宣言いたしましたのでがんばっている所なのではありますが、なにやら今年は寒さのおかげで
野菜の育ちが悪いとか。
4月から新しいメニューでいきたいのに！
山菜が入りそうにございません。

でも！
なんとか今入る旬な野菜たちを駆使し、構成を再構築。
なので美味しい山菜達がメニューに載るのはもうチョット先になりそうです。
個人的にも山菜は好きなので楽しみにしていたのですが、おあずけですね。
山菜以外にも、芽キャベツ、春キャベツ、アスパラに新じゃが、新玉ねぎなどなど美味しい
野菜たちががたくさんあります。
春キャベツはサラダにしたり、他の野菜たちと一緒にサッと火を通して餡の中に入れちゃおうかしら♪
なんて考えたりしております。


ってな感じで考えておりますので、皆様ご期待ください！
と、またまたハードルを上げるわたくしでございました。

ではまた～♪

ちり～ん♪

igunalのシンボル。『ベル♪』

各テーブルにあるこのベル、みなさん鳴らしていますか？？

「ちり～ん♪」と鳴らしたら、

「はい！」とりんごさんやヒゲ男さんがすぐさまあなたのテーブルへお伺いします。

一見、置物に見えますが、呼びベルですので、

店員をお呼びいただくときに「ちり～ん♪」と鳴らしちゃってください。

見た目のズッシリ感とは反してキレイな音色ですよ☆

テーブル以外にも、あちらこちらにいるので探してみて下さい（＾＾）♪

newカクテル候補？

皆様こんにちは　＾＾

igunalのヒゲ男でございますｍ（＿　＿）ｍ

前のブログで店長木村がメニュー代えの件に触れていましたが

料理だけでなく、オリジナルカクテルも店長に厳しくも温かいコメントをいただきながら

リンゴさんと一緒に考えているところでございます！！

なので皆様のお気に入りの1杯を提供出来るように試行錯誤したいと思います

ちなみに今回試作したのがこちらーーーーーーーーーーーーーーーーーーー→

イチゴミルクみたいなカクテルを作ってみました！！

しかし、店長からは「まあ、普通」

との一言（T　T）

これにめげず美味しいものを考えたいと思います！！

では、お店でお待ちしています。

お手洗い

こんばんわ、りんごさんです。

ホールをやらせていただいて最近良く思うのは

トイレについてですね。

まず、IGUNALにはトイレがありますよ★

よく聞かれるのでここでも説明したいと思います。

IGUNALの入り口から入って進むとIGUNALのシンボルマークが見えます。

突き当たりを左に行くとトイレがあります。

たまに私も気づかずお客様が外のトイレに向かってしまうこともしばしば＞＜

ご来店の際はぜひ店内のトイレをご利用ください＾＾




さて、みなさんオリジナルカクテルは飲んでいただけたでしょうか？

ノンアルコールにも出来ます★

今後カクテルの入れ替えも考えられるので、まだ飲んでいない方はぜひディナータイムに

足を運んでいただき当店自慢のオリジナルカクテルを飲んでいただきたいと思います。

個人的なお勧めでは「キレイな色のカクテル」です。

アルコールと、ノンアルコールでは色が違うんですよ＾＾

ぜひとも視覚的にも愉しんでいただけたらと思います。

ではお店で会いましょうノシ

お野菜の名前

どーも♪お久しぶりです（＾ー＾）★Iです。

今日はランチで使われていますお野菜の名前について☆



当店で使われています蔵王高原野菜には人参が３種類あります。

まず、写真の真ん中に見えます人参三種から♪

どの人参もとっても甘いんです♪

黄色い人参が「イエロームーン」、真ん中の紫色の人参が「高貴紫」、赤いのが「土人参」です。

高貴紫は切ると中が紫と黄色の２層になっていてとてもきれいなんです。

手前に見えるじゃが芋が「シャドークイーン」といいます。


人参は生でも甘いですが、蒸すことでよりいっそう甘くなります。


ランチのサラダで使われています寒締め白菜もとっても甘いので、ぜひぜひお店に来て野菜の味を堪能して下さい♪

どーも♪TV告知！

どーも♪

どーも僕です。




まずは告知から。

明日、19日4時20分頃にミヤギテレビさんの「OH！バンデス」にでちゃいます。

当初わたくしは出る予定ではなく、うちのマネージャー様が１人で出演予定だったのですが急遽

「店長が料理の説明をして下さい。」

と、テレビ局からの無茶振り・・・。



内気で、あがり症のわたくしはド緊張。

まぁなんか無事に終了したのではないかと思います。

なので、明日は二人がいっぺんにテレビに出ちゃいます。

ミヤギテレビさんも思い切った事をしましたね。

大丈夫なのでしょうか？

わたくし達二人がテレビに出てしまって。



興味のある方はチラッと観ちゃってください。





続きまして、わたくしただいま新メニューを考えております。

オープンしてまだ一ヶ月ちょっと。

全部！！

とはいきませんが、8割方替えちゃいます。

できれば・・・・・・・・ですが。



もうすぐ春になるという事で、山菜なんか出しちゃおっかな？

ですとか、お酒の肴になるメニューを増やそうかな？

ですとか。

思案中です。



まだ足を運んでいただけていないお客様。

今のメニューはもう食べれなくなってしまいますよ。


一度足を運んでいただいたお客様。

新しいメニュー出しちゃいます♪


それでは皆様。

楽しみにしていてくださいませ～。

桜茶。

ふと気がつけば、3月も後半！

あっという間に春がもうすぐそこまできてますね。

最近、卒業式が多いようで、袴姿の女の子たちを見かけます。

すごくきれいですね～。

わたしもあの頃・・・（何年前？？（笑））

袴着たな～☆なんて思い出しながらの出勤です。

そんな春を感じさせる今日この頃。

お席にご案内後、お出ししておりますigunalの桜茶のご紹介です。

ほのかに香る桜の風味。癒されます！

桜茶は特有の成分を持ち、二日酔いをやわらげる効果もあるとされているそう。

歓送迎会などで二日酔いの時には、ぜひランチにいらしてください。

桜茶でおむかえいたします～(^^ )♪♪

お野菜の知識

みなさんこんにちは！！

先日、誕生日を迎えましたIです★年をとり、１つ大人になりました♪

さて、今日は蔵王高原野菜「プンタレッラ」の効能について

ご説明させていただきます。

まず、始めに、うちのお店でよく使われています「プンタレッラ」について♪

プンタレッラは、別名アスパラガスチコリと呼ばれチコリの一種の野菜です。

急にチコリと言われてもピンとこないですよね（＾＾；）

簡単に説明しますと、キク科の植物です★

プンタレッラは若葉や株の根の部分が食べられます。

若葉には、少し苦味があり、株の根の部分は中が空洞で軽く湯通しするとアスパラガスと似たような風味があります。ビタミンやミネラルが豊富なので、スーパーなどではなかなか手に入らないプンタレッラの味を食べに来てください（＾－＾）♪

当店では、ランチで出されていますプンタレッラの和え物が大人気です。

お待ちしてまーす★

今さら・・・

今日は、店名の由来について書かせていただきたいと思います。

igunal（イグナル）という店名ですが皆様は由来がお分りになりますでしょうか？

実は、東北弁のいくなる（よくなる）と言う言葉からから来ているんです！

しかし、他にもこの名前にしたのには理由が。

1年前に起こった東日本大震災、皆様も忘れることはないと思います。

そんな大きな被害を受けた地元宮城県が、少しでもよくなっていくようにとの

願を込め、igunalとなりました。

なので、使っている食材、お酒もほとんどが、地元宮城県の物ばかり！

 

 

地元の物で楽しい時間を過ごして頂けたらなによりです（＾＾）

では、今日はこの辺で！

ブログを見て、気になった方がいましたら是非ご来店くださいませm(_ _)m



皿の上の甘味

こんばんわ！りんごさんです！また会いましたね！！


お店に来れば会えますよ！ホールなのでｗｗ



今日はお店に取材が来ました。OHバンダスという番組だそうです！


是非店長の勇姿をとくとご覧ください！



さて、今日は『ミックスベリーのケーキ』の紹介です。



甘くて美味しいですよ～～☆ケーキにはイチゴとブルーベリーが使われています。



その他にもキウイやオレンジ等も飾りつけさわやかな一品となっています＾＾



写真の左上にはバニラアイスが座っています。



なんて欲張りなスウィ～ツでしょう、食べたくなってきましたｗ



そういえばブルーベリーの色素にはアントシアニンという視力回復によいとされる物質があるのは


有名ですね！また抗酸化作用もあるとされています＠＠


ブルーベリーを食べて目もお肌もぴちぴちになりましょうｗ

代打です。

本日ブログ担当者はホールのヒゲ男こと、早坂の予定でしたが諸事情によりわたくしめが仰せつかまつりました。



さて、先日途中で終わってしまった森林鶏のお話でも。

森林鶏とは、宮城県で唯一地鶏と呼ばれている鶏でございます。

通常地鶏の飼育期間は52日とされているのですが森林鶏は65日間飼育され、そのぶん旨みが増しております！

他には、鶏舎が通常の２倍の広さを設けており、極力鶏にストレスをかけないように飼育していたり、雌鳥だけを厳選して選んでます。

雌鳥は雄鶏よりも肉質が柔らかくかつ、脂がのっている為料理がしやすく重宝されております♪



他にもまだま説明したい食材などがだあるのですが、出し惜しみをしちゃうので、今日はこの辺で・・・。

あぼかどのなめたけがけ。

みなさん、こんばんは☆

今日は、igunal大人気メニューのご紹介です。

こちら、『アボカドのなめ茸がけ』でございます♪

食べてみてびっくり！！(ﾟ∀ﾟ)

美味ぃ～～～！！

アボカドの濃厚さと、トマトのさっぱりさに

なめ茸が絶妙にからんでます♪

その上の大葉とみょうががその味を引き立てちゃってます。

一口食べたらハッとしちゃいますよ。

スタッフの中でもファンの多い一品です。

ごはんのお供に、お酒のお供に・・・♪

ディナーでご注文いただけます。

ぜひぜひお試し下さい☆

蔵王高原野菜カレー♪

みなさん、初めまして♪


初めてのブログで緊張しています（＞＜）
厨房担当の井野といいます☆　


今日は、「蔵王高原野菜カレー」をご紹介させていただきます♪♪

写真を見た感じはどうでしょうか？

実は、普通のカレーとは違うんです！

どこが違うと思いますか？

それは、、カレーのルーに秘密があるんです♪
今日は特別にルーの秘密を教えちゃいます！


ルーの中には、昆布やかつお節からとった美味しい和風だしが入っているのです。
カレーの辛さがまろやかでとてもコクのある味になっています★

私も大好きなメニューの１つです♪
一度食べたら、やみつきになります☆

写真は実際に添えてある野菜と少し替わりますが、ダークホースという甘いかぼちゃや、
彩り豊かなパプリカ達が添えられています♪

このボリュームでサラダが付いて￥８１９です♪

皆さんご来店お待ちしております！

かぶ

みなさん野菜食べていますかー？

どうも新人の信也です★青森出身なのでりんごちゃんって呼んでくださいｗｗ

さて今日は『白身魚のソテー　きのこソース』のご紹介です♪

ぱっと見た感じどのような印象を受けたでしょうか？

白身魚やきのこという名前だけでは想像できないほど彩り豊かな野菜たちが

お皿の上を盛り上げています☆

そう！お皿の上ではみんな目立ちたがっていますｗ

お皿の色と同化したカブも見てあげてください。

誇張することなくひっそりと寝そべるこのカブ、意外とやわらかく、葉っぱも食べられます☆

白い部分にはでんぷん消化酵素のアミラーゼを含み整腸作用があります。

葉っぱもカロチンやビタミン、鉄、カルシウムなどなど栄養満点ですlol

きのこソースとの相性も抜群なので是非召し上がってみてください。

30食限定の♪

ランチ・「旬の仙台善」をご紹介♪
まずは仙台名物牛たん！ぎりぎりまで熟成させているのですごい柔らかいです(^^)

小鉢には仙台なすと宮城県産森林鶏の仙台味噌和え。小鉢の中にさえも仙台が満喫☆彡

野菜スティックは蔵王山麓の土付き野菜！
生でこんなに美味しい野菜は自分もハジめて(^^ゞ
寒締白菜や土人参・イエロームーンと言う人参が入ってます♪すべて見事に甘い・シャキシャキ！

お刺身も近海のものを３種盛り！

味噌汁も毎日だし汁から・ご飯も変わりご飯と・拘りが自分の店ながらすごい(^_^;)

このボリュームで￥1,659(^^)
ランチではお安くはありませんが、食べ終わった頃には大満足のランチ善だと思います！
ぜひ明日は「旬の仙台善」をお待ちしております☆彡

またまた出ちゃいました・・・。

どーも！

店長兼料理長こと、木村でございます。



昨日に引き続き今日もＴＶの取材がありました。

本日はＫＨＢさんの「突撃！ナマイキＴＶ」でございました。

小心者であがり症のわたくしはあまり出たくはなかったのですがテレビ局の方からどうしても、作ってる人とインタビューを受ける人は一緒じゃないとダメです！って言われてしまったので、またまた出ちゃいました・・・。


取材していただいたのは、宮城県産森林鶏とじゃが芋のミルフィーユ仕立てと他２品。

ってここで取材風景の画像をアップしたかったのですが誰一人写真を撮ってくれているスタッフがいませんでした。

まぁ仕方がない。

わたくし嫌われているのかもしれません。

なので料理の写真を

これはメニューの写真でして現在は、添えてある野菜が替わっております。

今日お出ししたプレートには、蔵王産の「キタアカリ」というじゃが芋が一個丸ごとのってます。

今の季節ですと、丸ごとのせるのにちょうど良いサイズになっているもので♪




料理のコンセプトが旬を追いかける！

なので今しか食べれない食材をどんどんメニューに取り入れていきたいと思います。



恥ずかしいのであまり言いたくはないのですが、今日取材していただいた放送は３月１２日、来週の月曜日だそうです。



ぜひご覧ください！

観ていただいたら、足を運んで直接味わって下さい。

わたくしを笑いに来て頂いても結構ですし。



他にもまだまだ説明したい料理の事や、食材のこと多々あるのですが（たとえば、森林鶏とわ？とか）今日はこの辺で。

昨日からブログの更新が毎日交代制になったので次の機会にでも♪

始めまして♪

igunalのブログを見ていただいてる皆様、始めまして、ホールの早坂です。
今日は僕・早坂がブログを担当させて頂きますm(_ _)m

今日は仙台放送の番組「あらあらかしこ」サンが取材に来てくれました！
撮影には当店のイケメン！慎二さんが店の仙台ダンスのオブジェや店名の由来
を紹介していました。

更に、当店おススメの仙台牛のステーキ他2品が紹介されました。
放送予定は未定なので分かり次第ブログにＵＰさせて頂きます。

しかし、当店には仙台牛だけでなくおすすめの料理、お酒を準備させて頂いております。

　　　皆様のご来店を心よりお待ちしております！

igunal のランチ・大人気の農家さんプレート♪

蔵王山麓から収穫してくる土付き野菜を中心にしたプレートです♪

手前から右・左とご紹介していきます♪

先頭から仙台味噌の特製たれ（温野菜のディップ用）・プンタレッラの和え物と赤かぶ・温野菜（高貴紫人参・土人参・イエロムーン・かぼちゃ・おくら）・小鉢がふろふき大根・鰤の焼魚・オクラソースのとんかつ・赤チコリの上には牛タンの生ハム・寒締め白菜と全１３種類！

ご飯も！変りごはんの上に佃煮・みそ汁も当然出汁からとってます♪

野菜がとにかく美味しく、始めて食べる野菜もあるのではないせしょうか？
宮城の野菜を満喫して頂けると思います♪