2013年3月11日月曜日

絶品!自家製生ハム♪

昨日までのぽかぽか陽気とは打って変わって寒ッ!!!

と思いながら、本日も強風に負けじと自転車で出勤したわたくしでございました・・・。




さて好評いただいている当店自慢の生ハムでございますが、詳しくご紹介してみます。







こちら断面が写っているのが『パンチェッタ』
豚のバラ肉を使用し、1ヶ月以上熟成させてます。
生でも十分美味しいですが、ちょっと炙って柚子胡椒なんか添えちゃうとこれまたお酒のおつまみにバッチリでございます!

当店では『白菜ソースのパスタ』にも使用しておりますが、カルボナーラとの相性も抜群♪
わたくしの手の空いているタイミングで材料があれば、食べたい!!!って言われたら作っちゃうかも知れなせん・・・。



そして手前に写っているのが『プロシュート』
豚のもも肉を2週間以上熟成させたもの。
こちらはクリームチーズと共にお出ししております。
そのまま食べても美味しいですが、はちみつと黒胡椒をきかせたクリームチーズと一緒に食べるとこれまた絶品♪

『ちぢみほうれん草の和風パスタ』に使用しておりますが、もうそろそろ出始めた春キャベツと一緒にペペロンチーノ風にしても美味しいこと間違い無し!




わたくしが愛情をたっぷり込めて育てている?生ハムたちを皆様、是非ご賞味下さいませ。

次回は塩・スパイスの種類を替えてもっと美味しくならないかチャレンジしたいと思います♪



木村のお伝えするigunal生ハム情報でございました。



本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日も、皆様のお越しをスタッフ一同心よりお持ち申し上げます。




0 件のコメント:

コメントを投稿